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毕节市2018年“非物质文化遗产(美食技艺)传承人群”培训班在我院圆满结业

2018-06-01 来源:千赢国际app官网 浏览:57

为认真贯彻落实《毕节市文化广电新闻出版局 毕节市旅游发展委员会2018年传统美食技艺培训工作方案》文件精神,我院于2018517-531日举办了“毕节市2018年第三期非物质文化遗产传承人群培训”,本次培训共15天。培训学员是来自全大方县范围内餐饮从业人员,共50人。

在省文化厅、市文广局的指导下,我院以进一步弘扬和提升毕节传统饮食文化,促进全市餐饮、乡村旅游行业的快速健康发展,促进农家特色菜肴的创新和提升,提高我市餐饮行业从业人员综合素质和服务技能水平为目标。坚持“培养”与“创新”的培训理念,以理论讲座、实际操作、创作交流、实地观摩等方式的结合,深入做实、做细、做好本次“非物质文化遗产传承人群培训”培训工作,力求规范,坚持创新,寻求突破。

本次培训工作受各级领导高度重视,市文广局领导和我院领导培训前多次进行调研指导。在开班典礼上出席的领导有我院党委委员、副院长傅于川教授、继续教育与培训部主任彭永贤教授,市文体广电新闻出版局非遗科钟庆丰科长、市旅游发展委员会张莉娅科长出席开班仪式并讲话,傅于川副院长、钟庆丰科长、张莉娅科长就“非物质文化遗产传承人群培训”分别做了讲话,要求培训学员要充分认识开展非物质文化遗产传承人群培训的重要意义,要端正学习态度,要坚持学用结合,要遵守学习纪律,认真听讲,深入思考,积极交流,提高非物质文化遗产传承人群的实践水平和传承能力,促进非物质文化遗产融入现代生活。

为了把培训工作落到实处,市文广局和我院落实专人负责此项工作,做到了分工明确、职责分明,事事有人做,项项有落实,并从人力、物力、财力等方面保证了培训工作顺利开展。按培训工作方案,精心设计了课程内容,本次培训的内容主要有:非物质文化遗产保护意义政策法规,毕节传统美食文化特征,传统美食技艺基础,实地参观考察和实操表演等。

在授课教师的选择上,精心挑选了食品相关的专家和教师,聘请了本校优秀的教师为理论基础课的教师,聘请了大方红楼酒店老板肖师作为本次实操课教师。

在为期15天的培训中,我院培训部组织学员进行创作交流、实地考察、座谈、家常菜实操表演、作品展出评选等。通过这一系列的活动,将传统技艺与现代创新融会贯通,充分调动了学员的积极性和主动性,使学员掌握了美食技艺的基本原理,激发了学员们创作热情,提高了创作质量;并使学员们眼界大开,受益匪浅,从思想上对非物质文化遗产的保护与传承有了新的认识;帮助非遗传承人群提高了文化素养、审美能力和学习能力;实现了“强基础、增学养、拓眼界”的培训目的。我院作为承办单位,深感本次任务的艰巨,在课程、师资、后勤等各个环节认真组织,缜密实施,确保了本次培训任务的顺利完成。今后将再接再厉,查漏补缺,做好相关培训工作。

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          2018517日开班仪式

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基础理论课

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2018522日黔西水西泰丰园参观考察

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大方红楼酒店老板亲授

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学员风采、领导探望

老师授课作品

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豆腐香包    羊脂白玉

优秀学员作品

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        干锅牛肉          生鱼头

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 2018531日结业典礼

图文:刘

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